Questão 1501948

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: SEDUC-AM
• Ano: 2011
• Provas: CESPE - 2011 - SEDUC-AM - Merendeira
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Com relação aos procedimentos de conservação e higienização relacionados ao preparo de alimentos, julgue o  item.

O procedimento para limpeza do fogão a gás convencional inclui as seguintes etapas: retirada das trempes, bocas, chapa; lavagem do corpo do equipamento com detergente neutro e, quando necessário, com detergente desincrustante e desengordurante; enxágue com água corrente; secagem com pano rolo multiuso e recolocação das trempes, bocas e chapa.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: C

Comentários

• Água corrente?

• Certo

  Os alimentos podem ser contaminados por contato com superfícies e equipamentos que não estejam adequadas e suficientemente limpas. Como tratam-se de espaços maiores e com muitos equipamentos que passam pelas mãos de uma grande quantidade de pessoas, os cuidados com a higiene em cozinhas e equipamentos de trabalho devem ser redobrados.

• Enxágue com água corrente? Não sabia!

• Misericórdia, enxaguar com agua corrente? Usando mangueira? kkkkkk

  Ave maria, não canso de me surpreender com as mancadas dessas bancas