Questão 1512031

• Banca: AOCP
• Órgão: EBSERH
• Ano: 2014
• Provas: AOCP - 2014 - UFES - Médico nutrologista - UFES
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Fatores intrínsecos e extrínsecos; Microbiologia dos Alimentos

Quais são as principais fontes de energia para os microrganismos desenvolverem-se nos alimentos?

• A. Os óleos essenciais, os açúcares e alguns ácidos graxos livres.
• B. A caseína, os isotiocianatos e o eugenol.
• C. Os óleos essenciais, os alcoóis e os açúcares.
• D. Os açúcares, os alcoóis e os derivados do ácido hidroxi-cinâmico.
• E. Os açúcares, os alcoóis e os aminoácidos.

Gabarito: E

Comentários

• Os açúcares, os alcoóis e os aminoácidos.