Questão 1512949

• Banca: INSTITUTO AOCP
• Órgão: EBSERH
• Ano: 2014
• Provas: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Assinale a alternativa que NÃO corresponde a uma das formas de prevenção de doenças transmitidas por alimentos (DTAs).

• A. Higiene pessoal e de utensílios.
• B. Higienização correta dos alimentos.
• C. Tratamento adequado da água.
• D. Consumir alimentos crus ou mal cozidos.
• E. Saneamento básico adequado.

Gabarito: D

Comentários

• d) Consumir alimentos crus ou mal cozidos.

• Discordo desse gabarito.. o maior risco de infecção da salmonella é por alimentos crus e mal cazidos (ovo, frango)

• Raimunda, por isso que consumi-los não é uma forma de prevenir DTAs.