Questão 1520443

• Banca: Quadrix
• Órgão: CRB 6ª Região
• Ano: 2014
• Provas: Quadrix - 2014 - CRB 6ª Região - Auxiliar de Serviços Gerais
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

São critérios fundamentais para o armazenamento de alimentos, exceto:

• A. separação por categoria.
• B. dispostos longe do piso, sobre estrados fixos ou móveis.
• C. ambiente com temperatura e ventilação adequadas.
• D. embalagens íntegras, de identificação visível e com dados necessários para garantir a rastreabilidade e a validade, de acordo com a legislação vigente.
• E. os produtos devem ser utilizados sempre segundo o sistema PEPS - Primeiro que Entra, Primeiro que Sai.

Gabarito: E

Comentários

• A recomendação da Embrapa é a seguinte: "Adotar o sistema PVPS (primeiro que vence primeiro que sai) para matéria-prima, produto ou embalagem." E não o PEPS, o PEPS funcionaria para armazenamento de Materiais, não de alimento.

  
  

  Gab: E