Questão 1520476

• Banca: AOCP
• Órgão: INES
• Ano: 2013
• Provas: AOCP - 2013 - INES - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Microbiologia dos Alimentos; Microrganismos patogênicos e DTA’s

Qual dessas contagens é usada como indicadora da eficiência de sanificação de certos vegetais?

• A. Contagem em Placas de Bactérias Aeróbias Mesófilas.
• B. Contagem de Bactérias Psicotróficas e Termófilas.
• C. Contagem de Esporos de Termófilos.
• D. Contagem de Bactérias Anaeróbias.
• E. Contagem de Bolores e Leveduras.

Gabarito: C

Comentários

• A contagem de esporos de termófilos, por exemplo, é utilizada como indicadora da eficiência da sanificação de certos vegetais (OMS, 1976).