Dados epidemiológicos do Ministério da Saúde — MS — ratificam que, entre os anos 2000
e 2011, houve, aproximadamente, 8900 surtos e 167000 casos de Doença Transmitida por
Alimentos (DTA). Os alimentos mais envolvidos em surtos foram alimentos mistos (1502), ovos
e produtos a base de ovos (909) e alimento ignorado (3421). Os agentes etiológicos identificados
com maior incidência foram Salmonella SSP (1660), S. aureus (799), E. coli (411). Os locais de
maior ocorrência foram residência (3746), restaurante, padarias (1296), local ignorado (1226).
(MINISTÉRIO DA SAÚDE, 2011).
Com base na análise do texto, é correto afirmar:
De todos os agentes biológicos envolvidos em casos de Doença Transmitida por Alimento (DTA), as
bactérias são as principais causadoras de surtos.
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