Questão 164902

• Banca: PUC-PR
• Órgão: COPEL
• Ano: 2010
• Provas: PUC-PR - 2010 - COPEL - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Gestão de Pessoas em Serviços de Alimentação

Para uma UAN com 18 funcionários que trabalham numa escala semanal de 44 h de segunda a sextafeira (exceto feriados nacionais) e que produz 480 refeições por dia, o indicador de rendimento de mão de obra (IRD) é igual a:

• A. 0,33 minutos por refeição.
  
• B. 19,8 minutos por refeição.
  
• C. 0,27 minutos por refeição.
  
• D. 16,49 minutos por refeição.
  
• E. 25 minutos por refeição.

Gabarito: B

Comentários

• Indicador de Rendimento de mão de obra (IRd) = n. empregados x jornada diária x 60/n refeições servidas
  IRd = 18 x 8,8 x 60 / 480
  IRd = 19,8 minutos por refeição

• Está questão está com erro, pois a carga horária se calcula como 8:48h para quem trabalha de SEG a SEX em regime de 44h. Logo o resultado seria 19,08 min

  IRD = 18 x 8,48 x 60 / 480

  IRD = 19,08 minutos por refeição