Questão 1653433

• Banca: CRSP - PMRJ
• Órgão: PM-RJ
• Ano: 2010
• Provas: CRSP - PMRJ - 2010 - PM-RJ - Médico nutrologista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Gestão de Pessoas em Serviços de Alimentação

Assinale a alternativa que descreve corretamente os fatores que influenciam na ampliação e na redução da necessidade de funcionários de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), respectivamente.

• A. Fluxo operacional de produção racional e sistema de distribuição de refeição descentralizado.
• B. Sistema de distribuição de refeição descentralizado e serviço do tipo self-service.
• C. Sistema de distribuição de refeição centralizado e serviço do tipo self-service.
• D. Serviço do tipo self-service e fluxo operacional de produção racional.

Gabarito: B