Questão 1705039

• Banca: FGV
• Órgão: FIOCRUZ
• Ano: 2010
• Provas: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Com relação ao recebimento de alimentos, assinale a afirmativa que indica o procedimento correto.

• A. Fazer a avaliação sensorial segundo a OMS.
• B. Constatar se o alimento está em contato direto com o papelão ou plástico reciclado.
• C. Medir a temperatura para os alimentos refrigerados, que deverá estar a 4oC.
• D. Verificar se as embalagens estão trincadas, mas nunca quebradas.
• E. Observar as datas de validade e fabricação do alimento.

Gabarito: E