Questão 1705057

• Banca: FGV
• Órgão: FIOCRUZ
• Ano: 2010
• Provas: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Assinale a afirmativa que indica os limites de temperatura e de tempo nos quais os alimentos frios deverão permanecer, no processo de distribuição.

• A. 20^oC por até 2 horas;
• B. 15^oC por até 3 horas;
• C. 20^oC até 3 horas;
• D. 23^oC por até 2 horas;
• E. 25^oC por 2 horas.

Gabarito: A

Comentários

• Entre 10 e 21º C por no máximo 2 horas.

  Até 10ºC no máximo 4 horas.