Questão 1769581

• Banca: EXATUS-PR
• Órgão: Prefeitura de Nova Friburgo - RJ
• Ano: 2015
• Provas: EXATUS-PR - 2015 - Prefeitura de Nova Friburgo - RJ - Cozinheiro; EXATUS-PR - 2015 - Prefeitura de Nova Friburgo - RJ - Merendeira
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Métodos de Conservação dos Alimentos; Tecnologia de Alimentos

Sobre a conservação de alimentos com o uso de sal é INCORRETO afirmar:

• A. A salgação pode ser seca ou úmida.
• B. O sal ressalta o paladar dos alimentos e auxilia na digestão.
• C. O sal tem função desidratante e bactericida.
• D. Os recipientes de salmoura devem permanecer em local quente, de preferência acima de 18°C.

Gabarito: D