Questão 1791502

• Banca: BIO-RIO
• Órgão: IF-RJ
• Ano: 2015
• Provas: BIO-RIO - 2015 - IF-RJ - Médico nutrologista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Conduta para distribuição de alimentos frios: os alimentos devem permanecer no máximo sob:

• A. 15 ºC por até 3 horas.
• B. 20 ºC até 3 horas.
• C. 23 ºC por até 2 horas.
• D. 25 ºC por 2 horas.
• E. 20 ºC por até 2 horas.

Gabarito: E

Comentários

• MÁXIMO..........  A 10ºc ......................  4HORAS

  ENTRE...................10ºc e 21ºC .......... 2horas

  ACIMA DE .............21ºc........................DESPREZAR