Questão 1802680

• Banca: FGV
• Órgão: TJ-RO
• Ano: 2015
• Provas: FGV - 2015 - TJ-RO - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Planejamento de Compras e de Estoque

No planejamento, a etapa inicial para prever e comprar os insumos necessários para a Unidade de Alimentação e Nutrição é a:

• A. avaliação do valor calórico do cardápio;
• B. avaliação da aceitação do cardápio;
• C. avaliação de sobras e restos;
• D. elaboração do cardápio;
• E. frequência de diferentes preparações.

Gabarito: D