Vai aí um suco antioxidante?
Uma coisa da qual o brasileiro pode se orgulhar é a
variedade de frutas produzidas em todas as regiões do país.
Essas delícias trazem consigo substâncias com ação antioxidante,
que neutralizam as moléculas instáveis batizadas de
radicais livres. “Os radicais livres são compostos formados normalmente
no nosso organismo pela respiração. Quando entram
em contato com as nossas células, eles causam danos e
contribuem para o aparecimento de doenças, como inflamações, tumores, mal de Alzheimer, problemas cardiovasculares e
envelhecimento precoce”, resume Jocelem Mastrodi Salgado,
professora de Nutrição da Escola Superior de Agricultura Luiz
de Queiroz (Esalq), da USP. Certas frutas tropicais, como
acerola, camucamu, açaí e caju, são campeãs no quesito
antioxidantes.
E se uma frutinha já faz bem ao organismo, que tal
misturar duas ou três? É aí que entram em cena as misturas de
sucos como parceiras da saúde. Pesquisadores da Embrapa
Agroindústria Tropical pesquisaram 90 misturas de sucos tropicais
que aliassem sabor a uma boa quantidade de componentes
funcionais. Duas dessas misturas − preparadas com camucamu,
acerola, açaí, cajá, caju e abacaxi − foram testadas em
cobaias animais. O resultado foi o aumento de enzimas antioxidantes
e do colesterol bom (HDL).
(RIBEIRO, Clara. Viva Saúde, n. 140, Fev. 2015, p. 31)
A expressão componentes funcionais, sublinhada no último parágrafo, refere-se a