GABARITO: LETRA A
As duas formas existem na língua portuguesa e estão corretas.
Berinjela, com j, é a forma correta de escrita no português do Brasil.
Beringela, com g, é a forma correta de escrita no português de Portugal.
O substantivo feminino berinjela se refere a uma planta da família das solâneas ou ao fruto dessa planta, que é comestível, oval, de cor arroxeada por fora e esbranquiçada por dentro.
FONTE: DUVIDAS.DICIO.COM.BR