Questão 1945405

• Banca: Marinha
• Órgão: CSM
• Ano: 2012
• Provas: Marinha - 2012 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

A temperatura é um dos fatores mais pesquisados para controlar, eliminar ou diminuir o número de microrganismos durante o processamento, manipulação e distribuição dos alimentos para consumo. Durante a distribuição de alimentos em ambiente quente, a faixa de temperatura recomendada da água do banho-maria é de

• A. 60 °C a 70 °C.
• B. 65 °C a 75 °C.
• C. 70 °C a 80 °C.
• D. 75 °C a 85 °C.
• E. 85 °C a 95 °C.

Gabarito: E