Questão 1945417

• Banca: Marinha
• Órgão: CSM
• Ano: 2012
• Provas: Marinha - 2012 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Para o preparo de hortifrutigranjeiros, deve ser realizada a higienização completa que compreende as etapas de lavagem, desinfecção e enxágue. Entretanto, a desinfecção pode ser dispensada para

• A. a laranja que será usada em suco.
• B. o mamão cortado em cubos.
• C. a uva servida in natura na sobremesa.
• D. o tomate que será usado na salada caprese.
• E. a couve que será usada em caldo verde.

Gabarito: E