Questão 1948813

• Banca: Marinha
• Órgão: CSM
• Ano: 2013
• Provas: Marinha - 2013 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Microbiologia dos Alimentos; Microrganismos patogênicos e DTA’s

Com relação aos micro-organismos patogênicos de importância na contaminação dos alimentos, assinale a opção correta.

• A. 0 botulismo é um exemplo de intoxicação alimentar, e seu período de incubação varia de 6 a 12 horas.
• B. Alimentos à base de carne bovina e de frango têm sido os principais causadores de infecção alimentar por C . perfringens.
• C. O B.cereus tem o solo como seu principal reservatório natural, e o cozimento dos alimentos em temperaturas inferiores a 100°C pode não ser eficaz para a destruição de todos os seus esporos.
• D. Cereais, mel e enlatados são os principais alimentos causadores da listeriose.
• E. A Shigela é um bacilo gram-negativo e formador de esporos .

Gabarito: C