Questão 1948855

• Banca: Marinha
• Órgão: CSM
• Ano: 2013
• Provas: Marinha - 2013 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Microbiologia dos Alimentos; Microrganismos patogênicos e DTA’s

Atualmente, a Salmonella é um dos micro-organismos mais frequentemente envolvidos em casos e surtos de doenças de origem alimentar. Com relação à Salmonella, é correto afirmar que

• A. as doenças causadas por Salmonella costumam ser subdivididas em dois grupos: a febre tifoide, causada pela Salmonella typhi, e as febres entéricas, causadas pela Salmonella paratyphi.
• B. os sintomas das salmoneloses aparecem, em média, de 12 a 36 horas após o contato com o micro-organismo, durando entre um e quatro dias.
• C. os sintomas da salmonelose incluem diarreia com muco, dores abdominais e ausência de febre.
• D. a salmonelose é uma intoxicação de origem alimentar cujas toxinas são produzidas dentro do organismo humano.
• E. o calor não é uma forma eficiente para a destruição da Salmonella nos alimentos.

Gabarito: B