Questão 1976899

• Banca: INSTITUTO AOCP
• Órgão: EBSERH
• Ano: 2015
• Provas: INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista (HDT-UFT)
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Rotulagem de Alimentos

Sobre o regulamento técnico da Rotulagem Nutricional de Alimentos, assinale a alternativa correta.

• A. A Informação Nutricional, obrigatoriamente, deve apresentar a quantidade da porção do alimento em gramas ou mililitros. No entanto a declaração de medida caseira é opcional.
• B. O número de porções contidas na embalagem do alimento deve ser, obrigatoriamente, declarado no rótulo.
• C. Na rotulagem nutricional, o valor energético é expresso em forma de quilocalorias (kcal) e 11 Cargo: Nutricionista quilojoules (kJ), uma vez que 1 kcal equivale a 4,2 kJ.
• D. Alimentos de ingredientes únicos, como café e vinagre, também precisam apresentar lista de ingredientes.
• E. Percentual de Valores Diários (%VD) é um número em percentual que indica o quanto o produto em questão apresenta de energia e nutrientes em relação a uma dieta 2.500 calorias.

Gabarito: C

Comentários

• a) A informação nutricional deve ser expressa por porção, incluindo a medida caseira correspondente (...) Adicionalmente, a informação nutricional pode ser expressa por 100 g ou 100 ml.

  b) As quantidades mencionadas devem ser as correspondentes ao alimento tal como se oferece ao consumidor.

  c) Resposta certa

  d) Não, o regulamento técnico não se aplica ao café e vinagre, conforme itens 5 e 6 do "Âmbito de aplicação."

  e) "% Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ."

   

  Respostas baseadas no RDC 360/2003 da ANVISA, sobre "Rotulagem Nutricional de Alimentos".