Questão 2003089

• Banca: COSEAC
• Órgão: Prefeitura de Niterói - RJ
• Ano: 2016
• Provas: COSEAC - 2016 - Prefeitura de Niterói - RJ - Médico nutrologista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

A segurança de alimentos é um conceito indicativo de que o alimento não causará dano ao consumidor quando preparado e/ou consumido de acordo com o uso pretendido (ABNT NBR ISSO 22000:2006). São consideradas ferramentas para a segurança de alimentos as abaixo relacionadas, EXCETO:

• A. Boas Práticas de Fabricação.
• B. Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).
• C. Tecnologia de Alimentos.
• D. Sistema da Qualidade/Gestão Integrada.
• E. Procedimentos Operacionais Padronizados.

Gabarito: C

Comentários

• Gabarito C

•   Flávio, Sistema da Qualidade/Gestão Integrada não estaria relacionado a procedimento de gestão enquanto a Tecologia de alimentos traria ferramentas de segurança alimentar?