Questão 2011885

• Banca: NC-UFPR
• Órgão: SES-PR
• Ano: 2009
• Provas: NC-UFPR - 2009 - SES-PR - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

A RDC nº 276, de 22 de setembro de 2005, da ANVISA, conceitua especiarias como:

• A. plantas, flores e talos utilizados para oferecer valor nutritivo e sabor aos alimentos.
• B. especiarias aplicadas devido ao seu flavor e sua eficácia
• C. produtos constituídos de partes (raízes, bulbos, cascas, flores, frutos, sementes, talos ) de uma ou mais espécies vegetais, utilizadas para agregar sabor ou aroma aos alimentos e bebidas.
• D. plantas envelhecidas e moídas utilizadas para estimular a secreção gástrica.
• E. ingredientes utilizados em conservas, licores e para conservar alimentos.

Gabarito: C

Comentários

• c) produtos constituídos de partes (raízes, bulbos, cascas, flores, frutos, sementes, talos ) de uma ou mais espécies vegetais, utilizadas para agregar sabor ou aroma aos alimentos e bebidas.