Questão 2029198

• Banca: Aeronáutica
• Órgão: CIAAR
• Ano: 2009
• Provas: Aeronáutica - 2009 - CIAAR - Primeiro Tenente - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

De acordo com a Anvisa, pela RESOLUÇÃO - RDC Nº. 218, o que está determinado à respeito da aquisição, recebimento e armazenamento das matérias-primas. Assinale a alternativa INCORRETA.

• A. A matéria-prima beneficiada deve estar identificada com o nome do vegetal, o local de origem, os dados do beneficiador e a data do beneficiamento.
• B. A matéria-prima pode ser avaliada até 2 dias após sua aquisição para verificar as condições higiênicosanitárias, a presença de vetores e pragas e ou de seus vestígios, bem como de materiais contaminantes.
• C. As matérias-primas e os ingredientes devem atender a temperatura de conservação recomendada pelo beneficiador ou fabricante.
• D. O local de armazenamento das matérias-primas, dos ingredientes, das embalagens e dos insumos deve ser protegido, limpo e organizado para evitar contaminação. Os produtos de higienização devem estar regularizados pelo Ministério da Saúde e ser guardados em local reservado para essa finalidade.

Gabarito: B

Comentários

• Estabelecimento de competência pelo princípio do esboço do resultado! Competência para julgamento do local dos fatos (resultado do delito), atribuição para autuação do flagrante do local da prisão

• a cor da letra prejudicou a leitura.