Questão 2040436

• Banca: Marinha
• Órgão: CSM
• Ano: 2016
• Provas: Marinha - 2016 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Custos

Assinale a opção que apresenta três fatores que podem afetar o custo direto de uma refeição.

• A. Equipamentos de proteção individual , temperatura de cocção e NDPcal do cardápio.
• B. Distribuição de macronutrientes, mão de obra e temperatura do ambiente.
• C. Quantidade de proteína no cardápio, política de compras e controle do lixo.
• D. Material de limpeza, mão de obra e descartáveis.
• E. Mão de obra, aluguel e fator de correção dos alimentos.

Gabarito: D