Questão 2042686

• Banca: Aeronáutica
• Órgão: FAB
• Ano: 2013
• Provas: Aeronáutica - 2013 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

De acordo com levantamento da Associação Brasileira de Alta Gastronomia, os três acidentes mais comuns em cozinhas comerciais são cortes, queimaduras e quedas. Com base nas regras existentes para se evitar esses acidentes, assinale a alternativa incorreta.

• A. Não deixar a gordura passar de 2/3 da fritadeira.
• B. Não salgar os alimentos diretamente sobre a gordura.
• C. Manter os cabos das panelas voltados para dentro do fogão.
• D. Usar panos finos e úmidos para pegar em recipientes quentes.

Gabarito: D