Questão 2043508

• Banca: Aeronáutica
• Órgão: FAB
• Ano: 2011
• Provas: Aeronáutica - 2011 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico); Técnica Dietética e Gastronomia

Qual método é utilizado para a cocção de um bolo de cenoura?

• A. Calor misto
• B. Calor úmido
• C. Calor seco sem gordura
• D. Calor seco com gordura

Gabarito: C