Questão 2043706

• Banca: Aeronáutica
• Órgão: FAB
• Ano: 2012
• Provas: Aeronáutica - 2012 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Com relação ao congelamento / descongelamento de carnes é correto afirma que

• A. é vetada qualquer forma de recongelamento.
• B. o descongelamento pode ser feito em água parada.
• C. o descongelamento pode ser feito em água aquecida.
• D. o descongelamento sob refrigeração em câmara de descongelamento ou geladeira até 5°C deve ser feito por no máximo 5 dias.

Gabarito: A