Questão 2047918

• Banca: FUNRIO
• Órgão: IF-PA
• Ano: 2016
• Provas: FUNRIO - 2016 - IF-PA - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

A atividade de produção de refeições é facilitada pela adoção de

• A. treinamento anual e diretrizes estabelecidas pelo chefe.
• B. boas práticas de manipulação e de procedimentos operacionais padronizados.
• C. fiscalização correta e diária dos funcionários do serviço e penalização.
• D. cozinha prática e equipada com aparelhos modernos e práticos.
• E. treinamento diário e fiscalização adequada dos técnicos de nutrição.

Gabarito: B