Questão 2060161

• Banca: Marinha
• Órgão: CAP
• Ano: 2013
• Provas: Marinha - 2013 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Em relação ao sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), define-se ponto crítico como

• A. a situação crítica já corrigida.
• B. o local ou a situação onde estão presentes os perigos com risco à saúde e que devem ser controlados.
• C. a gravidade da doença ou as suas consequências.
• D. um valor utilizado como critério de segurança.
• E. a probabilidade da ocorrência de perigos.

Gabarito: B