Questão 2069314

• Banca: Marinha
• Órgão: CSM
• Ano: 2009
• Provas: Marinha - 2009 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

O branqueamento é uma etapa importante para alimentos que serão submetidos ao congelamento,

• A. à liofilização e à cura.
• B. à desidratação e à radiação ionizante.
• C. à cura e à refrigeração.
• D. à defumação e à desidratação.
• E. à radiação ionizante e ao tratamento com gases.

Gabarito: B