Conforme o enunciado, duas sentenças são verdadeiras e uma é falsa. Testando as possibilidades e verificando a compatibilidade entre as sentenças, temos:
Assumindo que a 1º sentença seja falsa e as demais verdadeiras:
1) Roberto coleciona discos. 2) Eu (Roberto) coleciono moedas. Houve conflito, pois Roberto não pode colecionar discos e moedas ao mesmo tempo. Assim essa hipótese não se confirmou.
Assumindo que a 2º sentença seja falsa e as demais verdadeiras:
1) Roberto não coleciona discos. 2) Eu (Roberto) não coleciono moedas. 3) O Nelson coleciona selos. Se Roberto não coleciona discos, nem moedas, ele só poderia colecionar selos, o que entra em conflito com a última sentença. Dessa forma, essa hipótese também não se confirma.
Resta assumir que a terceira 3º sentença é a falsa, portanto:
1) O Roberto não coleciona discos. 2) Eu (Roberto) coleciono moedas. 3) O Nelson não coleciona selos. Assim, temos que Roberto coleciona moedas, Nelson, discos e Jorge, selos. Como não houve conflito entre as sentenças, a hipótese está confirmada.
Portanto, a alternativa correta é a "a".