Questão 2113699

• Banca: Prefeitura de Fortaleza - CE
• Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE
• Ano: 2016
• Provas: Prefeitura de Fortaleza - CE - 2016 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista (Edital nº 97)
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Microbiologia dos Alimentos; Microrganismos patogênicos e DTA’s

Agentes causadores de Doenças Transmitidas por Alimentos e a produção de toxinas. Em seguida, assinale a alternativa que contenha a sequência CORRETA de cima para baixo.

1- Toxina produzida no alimento

2- Toxina produzida no intestino

( ) Bacillus cereus clássico

( ) Clostridium perfringens

( ) Salmonella sp.

( ) Staphylococcus aureus 

• A. 1, 2, 2, 2.
• B. 1, 2, 2, 1.
• C. 2, 2, 1, 1.
• D. 2, 2, 2, 1.

Gabarito: D

Comentários

• Bacillus cereus (cepa diarreica) = Toxinfecção (produção de toxina no intestino) 

  Bacillus cereus (cepa emética) = Toxinose (produção de toxina no alimento) 

  Clostridium perfringens = Toxinfecção (produção de toxina no intestino)

  S. aureus = Toxinose (produção de toxina no alimento)

• foda é saber que clássico é cepa diarreica

• Salmonella produz toxina???