Questão 2113714

• Banca: Prefeitura de Fortaleza - CE
• Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE
• Ano: 2016
• Provas: Prefeitura de Fortaleza - CE - 2016 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista (Edital nº 97)
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Após o processo de lavagem, os hortifrutigranjeiros devem ser imersos em solução clorada de _____ ppm por _____ minutos.

• A. 100 – 10.
• B. 100 – 15.
• C. 200 – 10.
• D. 200 – 15.

Gabarito: B

Comentários

• Referência é tudo.

• De acordo com a portaria cvs 5 2013

  Os hortifrutícolas devem permanecer imersos por 15 a 30 minutos, seguidos de enxágüe final com água potável.

  DILUIÇÃO:

  I - 10 ml ou  (1 colher de sopa rasa) de hipoclorito de sódio na concentração de 2 a 2,5%, diluída em um litro de água potável;

  II - 20 ml ou (2 colheres de sopa rasas) de hipoclorito de sódio na concentração de 1%, diluídas em um litro de água potável.

   

   

  PRINCÍPIO ATIVO                 CONCENTRAÇÃO

  Hipoclorito de Na a 2,0-2,5% (100 a 250 ppm)

  Hipoclorito de Na a 1%          (100 a 250 ppm)