Questão 2113768

• Banca: Prefeitura de Fortaleza - CE
• Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE
• Ano: 2016
• Provas: Prefeitura de Fortaleza - CE - 2016 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista (Edital nº 97)
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Rotulagem de Alimentos

Regulamento Técnico Sobre Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados não se aplica para que grupo de alimentos:

• A. biscoitos e bolachas artesanais.
• B. frutas e vegetais desidratados.
• C. café, erva-mate, chá e outras ervas sem adição de outros ingredientes.
• D. laticínios e farináceos funcionais.

Gabarito: C

Comentários

• O presente Regulamento Técnico não se aplica: 1. as bebidas alcoólicas; 2. aos aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia; 3. as especiarias; 4. às águas minerais naturais e as demais águas de consumo humano; 5. aos vinagres; 6. ao sal (cloreto de sódio); 7. café, erva mate, chá e outras ervas sem adição de outros ingredientes; 8. aos alimentos preparados e embalados em restaurantes e estabelecimentos comerciais, prontos para o consumo; 9. aos produtos fracionados nos pontos de venda a varejo, comercializados como pré-medidos; 10. as frutas, vegetais e carnes in natura, refrigerados e congelados; 11. aos alimentos com embalagens cuja superfície visível para rotulagem seja menor ou igual a 100 cm2. Esta exceção não se aplica aos alimentos para fins especiais ou que apresentem declarações de propriedades nutricionais.

• Segundo o RDC 360/2003, que trata da Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados, não se aplica a:

  1 - Bebidas alcoólicas;

  2 - Aditivos alimentates e coadjuvantes de tecnologia;

  3 - Especiarias;

  4 - Água mineral;

  5 - Vinagre;

  6 - Sal de cozinha;

  7 - Café, erva mate, chá e outras ervas sem adição de outros ingredientes;

  8 - Alimentos preparados  e embalados em restaurantes e estabelecimentos comerciais, prontos para o consumo;

  9 - Produtos fracionados nos pontos de venda a varejo, comercializados como pré-medidos;

  10. Frutas, vegetais e carnes in natura, refrigerados e congelados;  (na questão está "frutas e vegetais desidratados", e para este é obrigatório)

  11. Alimentos com embalagens cuja superfície visível para rotulagem seja menor ou igual a 100 cm2. Esta exceção não se aplica aos alimentos para fins especiais ou que apresentem declarações de propriedades nutricionais.

  Alternativa: C