Questão 2114722

• Banca: Marinha
• Órgão: CAP
• Ano: 2011
• Provas: Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Planejamento Físico-Funcional

São características do sistema centralizado de distribuição de refeições, EXCETO:

• A. menor manipulação dos alimentos e, consequentemente, menor contaminação.
• B. melhor supervisão e controle por parte do nutricionista.
• C. melhor conservação da temperatura dos alimentos, pela rapidez e racionalização do próprio sistema.
• D. maior possibilidade de trocas e enganos na montagem e distribuição das refeições.
• E. supressão das copas superdimensionadas e equipadas das unidades de internação.

Gabarito: D