Questão 2114791

• Banca: Marinha
• Órgão: CAP
• Ano: 2011
• Provas: Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Considerando o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), assinale a opção que representa um Ponto Crítico de Controle (PCC).

• A. Dosagem do cloro na água.
• B. Higienização das mãos.
• C. Exames médicos e análises laboratoriais.
• D. Características de desempenho dos equipamentos.
• E. Coleta de amostras de alimentos.

Gabarito: B