Questão 2114818

• Banca: Marinha
• Órgão: CAP
• Ano: 2011
• Provas: Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

A possibilidade de contaminação cruzada deve ser sempre levada em consideração por meio de contato direto ou indireto que estejam ligados ao processo do alimento. Assinale a opção que NÃO representa um exemplo de contaminação cruzada .

• A. Faca utilizada para cortar carne assada, .sendo a mesma que corta o vegetal cozido.
• B. Utensílio usado para colocar carne crua na frigideira, sendo o mesmo que retira.
• C. Câmara com frios abertos e vegetais não higienizados.
• D. Mãos que entram em contato com alimento in natura, entrando em contato com o alimento pronto.
• E. Facas afiadas num mesmo afiador, sem proceder à higiene adequada do próprio afiador ou das facas.

Gabarito: A