Questão 2164093

• Banca: Quadrix
• Órgão: CRM-PR
• Ano: 2014
• Provas: Quadrix - 2014 - CRM-PR - Copeira
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

O acondicionamento de alimentos na câmara frigorífica deve respeitar as normas de boas práticas. O procedimento correto é que as prateleiras de cima acondicionem os seguintes alimentos:

• A. Alimentos prontos para o consumo (como saladas higienizadas e sobremesas).
• B. Alimentos pré-preparados (como carnes temperadas).
• C. Carnes cruas e hortifrutigranjeiros separados entre si.
• D. Carnes, leites, ovos e seus derivados.
• E. Alimentos sem preparo ou pré-preparo (como carnes e frangos recebidos e ainda não manipulados).

Gabarito: A