Questão 2164138

• Banca: Quadrix
• Órgão: CRM-PR
• Ano: 2014
• Provas: Quadrix - 2014 - CRM-PR - Copeira
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

As normas de segurança alimentar para o uso de ovos orientam que:

• A. não devem ser servidos ovos crus como maionese ou gemada, e a gema deve estar dura quando servidos fritos.
• B. os ovos devem ser clorados e lavados, e a gema pode estar mal passada desde que estejam dentro da validade.
• C. ovos para serem servidos crus como maionese ou gemada precisam estar comprovadamente frescos e todos devem ser lavados antes de armazenados.
• D. não devem ser servidos ovos crus como maionese ou gemada e estes devem ser armazenados na embalagem original, na prateleira mais baixa do refrigerador.
• E. devem ser lavados, clorados e livres de rachaduras, com preparação livre.

Gabarito: A

Comentários

• não devem ser servidos ovos crus como maionese ou gemada, e a gema deve estar dura quando servidos fritos.

• questão incoerente ein?!