Questão 2202415

• Banca: EXATUS-PR
• Órgão: Prefeitura de Nova Friburgo - RJ
• Ano: 2015
• Provas: EXATUS-PR - 2015 - Prefeitura de Nova Friburgo - RJ - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

A OMS criou 10 regras de ouro para a preparação inócua dos alimentos que ajudam a evitar erros e reduzir o risco de contaminação, sobrevivência e proliferação dos microrganismos nos alimentos. Sobre as regras de ouro assinale a alternativa que não faz parte da recomendação da OMS:

• A. Quando for utilizar as sobras de alimentos cozidos em até sete horas, o armazenamento pode ser feito à temperatura ambiente.
• B. Manter escrupulosamente limpas todas as superfícies da cozinha.
• C. Evitar o contato entre os alimentos crus e os cozidos, contaminação cruzada.
• D. Utilizar água pura, se não inspirar confiança convém fervê-la.

Gabarito: A