Questão 2218798

• Banca: Marinha
• Órgão: CAP
• Ano: 2016
• Provas: Marinha - 2016 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico); Técnica Dietética e Gastronomia

Os processos básicos de cocção de alimentos se realizam por meio de calor úmido, seco e misto. São métodos de cocção por calor úmido, seco e misto, respectivamente:     

• A. brasear, assar e ferver.
• B. refogar, fritar e assar.
• C. ferver, saltear e ensopar.
• D. ensopar, frigir e brasear.
• E. ferver, refogar e assar.

Gabarito: C