Questão 2218828

• Banca: Marinha
• Órgão: CAP
• Ano: 2016
• Provas: Marinha - 2016 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico); Técnica Dietética e Gastronomia

Assinale a opção que apresenta um processo de cocção por calor úmido.

• A. Ar confinado.
• B. Cocção em forno.
• C. Cocção a vapor sob pressão.
• D. Imersão em fritura.
• E. Grelha.

Gabarito: C