Questão 2221027

• Banca: FGV
• Órgão: TJ-PI
• Ano: 2015
• Provas: FGV - 2015 - TJ-PI - Analista Judiciário - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Em um serviço de alimentação e nutrição, todo alimento que foi preparado e não distribuído, é considerado:

• A. sobra;
• B. resto;
• C. apara;
• D. resíduo;
• E. porção.

Gabarito: A

Comentários

• Sobra: alimentos produzidos e não distribuídos. Percentuais consideráveis como aceitáveis são até 3% ou 7g a 25g/pessoa.