ID 2221057 Banca FGV Órgão TJ-PI Ano 2015 Provas FGV - 2015 - TJ-PI - Analista Judiciário - Nutricionista Disciplina Nutrição Assuntos Fatores intrínsecos e extrínsecos Microbiologia dos Alimentos A cozinha é o ambiente ideal para o desenvolvimento das bactérias e fungos, pois possui, além da água, todos os fatores que influem no seu desenvolvimento, como: Alternativas pH ligeiramente ácido, oxigênio, nutrientes e temperatura próxima de 35°C; pH neutro, oxigênio, nutrientes e temperatura próxima de 35°C; pH neutro ou ligeiramente ácido, oxigênio, nutrientes e temperatura próxima de 35°C; pH neutro ou ligeiramente ácido, oxigênio, nutrientes e temperatura próxima de 40°C; pH neutro, oxigênio, nutrientes e temperatura próxima de 40°C. Responder Comentários Resposta: C