Questão 2224141

• Banca: IF-TO
• Órgão: IF-TO
• Ano: 2016
• Provas: IF-TO - 2016 - IF-TO - Técnico de Laboratório - Bromatologia e Tecnologia de Alimentos
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Microscopia alimentar é uma técnica micro analítica utilizada no controle de qualidade para identificar componentes de produtos, permitindo constatar se estes produtos estão de acordo com as especificidades constantes do seu licenciamento. Sobre a microscopia alimentar é correto afirmar:

• A. não possui nenhum interesse na verificação da designação correta do produto no rótulo.
• B. a microscopia alimentar é uma técnica micro analítica que não possui interesse em constatar se o produto é puro ou possui alguma mistura estranha.
• C. a microscopia alimentar é uma técnica aplicada na verificação a olho nu do produto em análise.
• D. por não ser um método de análise de fraude, a microscopia alimentar não objetiva comprovar a adição de adulterantes intencionais incorporados aos alimentos.
• E. identificar microscopicamente corpos estranhos (insetos ou partes deles), microrganismos, sujidades de natureza diversa (areia, terra, pedras, cascas, paus, etc) que possam contaminar os alimentos de maneira acidental ou intencional.

Gabarito: E

Comentários

• Gabarito: Letra E

  É a única letra que fala corretamente sobre a detecção de aspectos indesejáveis na amostra