Questão 2255284

• Banca: UFMA
• Órgão: UFMA
• Ano: 2016
• Provas: UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Planejamento Físico-Funcional

Observa-se, frequentemente, nas Unidades de Alimentação e Nutrição, maior exigência de produtividade em tempo limitado, porém, muitas vezes, as condições de trabalho são inadequadas, na ergonomia das áreas operacionais ou até mesmo no desempenho das tarefas. Assinale a alternativa que apresenta os fatores que interferem diretamente na produção da UAN.

• A. Uniformes e pisos
• B. Configuração geométrica e tipo de cardápio
• C. Instalações elétricas e ruídos
• D. Iluminação e ventilação
• E. Número de funcionários e cor das paredes 

Gabarito: D

Comentários

• Os fatores que influenciam diretamente na produção são: iluminação, ventilação, temperatura e umidade, sonorização e cor do ambiente.