Questão 2255311

• Banca: UFMA
• Órgão: UFMA
• Ano: 2016
• Provas: UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Nas Unidades de Alimentação e Nutrição, a busca por um manipulador saudável é de fundamental importância, sendo assim, o nutricionista deve adotar procedimentos de controle de saúde dos manipuladores de alimentos. Com relação a esses procedimentos de controle de saúde, assinale a alternativa correta.

• A. Visando estimular uma boa convivência entre os manipuladores, é permitido falar ou cantar durante a manipulação desde que esteja utilizando máscaras de proteção.
• B. É obrigatória a utilização de escovas para unhas na etapa que antecede à secagem das mãos com ar quente.
• C. Só permitir que o manipulador trabalhe na presença de ferimentos ou de lesão de pele, desde que o mesmo esteja protegido adequadamente e não desempenhando atividades que estejam ligadas diretamente ao alimento.
• D. Com a finalidade de contribuir com a sustentabilidade ambiental, as máscaras descartáveis devem ser reaproveitadas por um período máximo de quatro horas, desde que pelo mesmo indivíduo, e estejam em perfeitas condições de uso, ou seja, limpas e secas.
• E. O uso de luvas descartáveis é obrigatório, mesmo que haja uma adequada higienização das mãos.

Gabarito: C