Questão 2263816

• Banca: FGV
• Órgão: Prefeitura de Osasco - SP
• Ano: 2014
• Provas: FGV - 2014 - Prefeitura de Osasco - SP - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Planejamento Físico-Funcional

Os índices empregados para calcular a área de uma Unidade de Alimentação (U.A.N.) são decorrentes do número de variáveis intervenientes. Nesse sentido, as áreas previstas para a cozinha e o estoque de gêneros alimentícios deverão apresentar os seguintes percentuais da área do refeitório, respectivamente:

• A. 15% e 5%;
• B. 20% e 10%;
• C. 30% e 20%;
• D. 35% e 20%;
• E. 35% e 25%.

Gabarito: D

Comentários

• Segundo NR24

  Cozinha: 35% da área do Refeitório

  Estoque: 20% da área do Refeitório

• Em qual iten diz isso

• De acordo com a NR-24, as áreas para cozinha e depósito de alimentos deverão ser de 35% e 20% da área do refeitório.

• Não achei essa informação na NR-24 atualizada em 2019