Eita que a FGV gosta de ovo, já encontrei diversas provas com pelo menos 2 questões sobre ovos...
Esta questão foi mal elaborada!
Porém, veja!!!
a FGV sendo FGV, não podemos pensar pela lógica de que... Ué, posso fazer ovos a Benedict, ou Poché/Escalfado por exemplo, ali o que se consome é a gema crua.
Mesmo sendo dúbia com indução ao erro,
por eliminação só restaria de fato a letra (A)...
O uso da palavra GEMA foi só para indução ao erro, já que não se recomenda nem a gema crua, nem mesmo a clara, infelizmente são sérios riscos à saúde dos consumidores, infecções por Salmonella por exemplo é algo recorrente nestes casos.
Mesmo ainda tendo riscos, em casa você come o que quiser do ovo, já que você preparou, e sabe como foi cada etapa do processo higiênico. Porém a questão se refere a uma UAN de maneira implícita na frase *Alimento ofertado*, logo como vou saber se o ovo passou por todas as etapas higiênicas e se o manipulador tomou os devidos cuidados? eu não comeria estas preparações fora de casa!