Analisando as alternativas
b) Cada qual, tem a vida, que lhe parece.
Errado. Não há necessidade de duas vírgulas, somente a segunda poderia ser necessária. Entretanto na omissão dela e de acordo com o contexto a frase estaria correta.
c) Tinha, pés duros e mão calejadas, o coitado!
Errado. Questão com erro clássico: separação por vírgulas do objeto do verbo.
d) Ainda não sei, quando, ele chegará à cidade.
Errado. Era melhor não ter vírgulas nessa frase.
e) Andava tão grudado, ao cavalo, que em dias de chuva pareciam uma só figura.
Errado. Separação por vírgulas entre o CN do verbo.
CN - COMPLEMENTO NOMINAL
a) Ele andava a cavalo; ela, de bicicleta.
Correta. Perceba que nessa frase há uma ELIPSE(omissão): recurso coesivo que confere expressividade à frase evitando repetição de uma palavra.
Ele andava a cavalo; ela andava de bicicleta.
Uso do ponto e vírgula: http://brasilescola.uol.com.br/gramatica/pontoevirgula.htm